韓国式弁当「ドシラク」から着想を得た革新的なデザインでアーキタイザーA+アワードのポピュラー・チョイスを受賞

アメリカの東西両海岸に拠点をもつ建築事務所、モデル・プラクティスが、NY・マンハッタンで歴史あるアパレル産業の集積地であるガーメント地区に、韓国系ファストカジュアルレストラン「ソポ」の初店舗「リフトド・リッド(Lifted Lid）」を完成させた。83平方メートルほどの本プロジェクトは、国際的な建築アワードである「アーキタイザー2025 A+アワード」の小規模レストラン部門において一般投票によるポピュラー・チョイス賞も獲得している。

Photo credit: Naho Kubota

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1924年に著名な建築家エリ・ジャック・カーンが設計したランドマーク建築「ザ・アーセナル・ビルディング」の1階に位置している本レストランは、モデル・プラクティスのアプローチ　－　つまり歴史、制約、既存の建物と向き合い、業界や建築形態の境界を越えて融合する空間を創造するという点を体現している。

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デザインコンセプトは「伝統的な韓国文化の再解釈」

本プロジェクトは伝統的な韓国式弁当である「ドシラク」がデザインコンセプト。吊り下げ式の彫刻的なボックスがその象徴であり、仕切られた各スペースはそれぞれに独自の機能を果たしている。

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建築的革新と都市的文脈の融合

賑やかなガーメント地区において親密なダイニング環境を作り上げるという挑戦のため、本プロジェクトでは音響管理に高度なアプローチがとられた。吊り下げられたボックスの外装は周囲の都市環境を反映し、内装には音響プラスターライニングを採用。これにより柔らかく街の騒音を軽減し、 来客者に静けさのオアシスを提供している。

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料理の卓越性と配慮されたデザイン

「ソポ」は「小さなパッケージが安らぎと喜びの瞬間を届ける」という意味で、ニューヨークにおける韓国系ファストカジュアルダイニングの新たなアプローチを体現している。シェフのデニス・ホンは、ジャン・ジョルジュや3つ星ミシュランレストランのル・ベルナールダンでの経験を活かし、$20未満の価格帯でミシュラン品質の韓国料理を提供するメニューを考案した。

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「マンハッタンのミッドタウンで考え抜かれたミシュラン品質の韓国料理を届ける」というコンセプトは、モデル・プラクティスの「日常の体験からイノベーションを見つける」というデザイン哲学と共鳴している。この空間は、ニューヨークの忙しい都市環境の中でもてなす韓国料理のコンセプトを再現するソポのミッションを支えている。

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モデル・プラクティス

ニューヨークとロサンゼルスを拠点とする建築事務所。既成概念に挑戦するクライアントをもつ。日常の空間におけるイノベーションを探求し、歴史、制約、既存の建物との協働を重視している。プロジェクトの多様性を追求し、業界や建築のタイプを越えた相互作用を通じて、伝統的な建築の境界を超えた空間を創造することに注力している。