Sorry, this entry is only available in Japanese. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

FARM Bar NEMU｜MEMU EARTH HOTEL

MEMU EARTH HOTELでは、ホテル内ファームで栽培するハーブや野菜を活用したオリジナルドリンクなどを提供する「FARM Bar NUMU」をオープンする予定。MEMU EARTH HOTELは「地球に泊まり、風土から学ぶ」をコンセプトとする、地域資源と人との共生について考え、体験とデータ化を通じて世の中に発信していくプロジェクト型のホテルである。

先進的な建築と北海道十勝の無垢なる自然を、原体験として楽しめるサービスとしての一面に加え、“資源再読”をテーマとしSDGsに向けた様々な研究者との協業し、ホテル利用者から得られるデータを基にした社会実装のプロセスを国内外に向けて発信していく活動を行っている。MEMU EARTH HOTELはLIXIL住生活財団によって2011年から2018年まで続けられていた環境に配慮した寒冷地における実験住宅施設「メムメドウズ」内に点在する、隈研吾、伊東豊雄といった日本を代表する建築家によって手掛けられた様々な建築物や、同プロジェクト内の「国際大学建築コンペ」受賞作品を、宿泊及び体験施設として利用している。

「FARM Bar NUMU」のトレーラーは、隈研吾とアウトドアブランド「スノーピーク」が共同開発したモバイルハウス「住箱」であり、目の前の畑で採れるハーブや野菜を使ったオリジナルカクテルを提供するオリジナルカクテルは、ミントの原種と言われるイエルバブエナを使った「自家製ミントのプレミアムモヒート」（￥1,200）。野性味溢れる力強い香りが持ち味のイエルバブエナは、本場キューバのモヒートには欠かせないハーブ。文豪ヘミングウェイも愛した本格派モヒート。また、アルコールが苦手な方のために「自家製しそヴァージンモヒート」やオリジナルのコーヒーを使った「メムアースブレンドトニック」（各￥700）など、ノンアルコールカクテルも提供する。