食育と流通の両方に変革をもたらす

CAWアーキテクツがアメリカ・カリフォルニア州オークランドの最新の教育プロジェクト「ザ・センター」を完成した。CAWアーキテクツは社会変革に寄与する建築へのコミットメントと、デザインを通じてカリフォルニアの教育を再構築する最前線で広く評価されている。

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Photo credit: Bruce Damonte Photography

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ウェスト・オークランドの中心部に位置する「ザ・センター」は、セントラルキッチン、料理芸術教育センター、都市型農場を融合させ、オークランド統一学区の約77校にまたがる34,000人の生徒をサポートする。毎日3万食近くの新鮮な食事を提供し、学区内の生徒や家族に食事を提供するよう設計されている。

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広大な木製のトレリスの下で日陰になる大きな屋外コートを中心に構成され、セントラルキッチン、教室、ガーデンを繋ぎ、生徒、給食従事者、教育者、そして地域社会にサービスを提供するひとつの統一されたスペースとしてハブとしての役割をになっている。大きなガラスのロールアップドアを通して、教室は直接屋外コートへ、そして教育用ガーデンや温室へと続いている。教室にはフルサービスの実演・教育用キッチンが備えられ、学生用スペース、プログラミングをサポートするフレックスラボ教室がある。この教育センターはオークランドの地域全体の幼児教育から青少年教育まで対応している。

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セントラルキッチンは可能な限り地元産の食材を最大限に活用し、作りたての食材と食事を提供できるように設計されている。生徒たちは同地区の広範な給食計画の一環として、一括配膳厨房を通じて作りたての食事の光景や匂いを体験できるようになる。

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この場所は2段階に分けて構成・建築されている。第1段階として、ベッド、ピザ窯を備えた屋外キッチン、2つの屋外教室、温室、ガーデン作業エリアを作り、ここは小中高生が遠足で訪れ、成長サイクルや農産物の種類を学び、収穫して食事を作ることができる。高校生には科学、健康、ウェルネス、都市農業、キャリアに基づいた学習の機会を提供し、さらに幅広いコミュニティをサポートするための成人教育プログラムも提供する。このスペースにある温室では、地区内の約60校の学校菜園をサポートするために種から野菜を育てている。第2段階として同地区は現在、未開発部分を利用して都市型農場、コミュニティ・ガーデン、自然遊び場を作る計画を進めている。

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エネルギー消費を削減し建物の性能を高める革新的なソリューションも設計された。従来のシステムよりも効率的なC02ベースのクローズド・ループ冷媒システムや、冷蔵庫から発生する廃熱を回収してビルの生活用水を温める熱回収ループなどが挙げられる。また、建物の主要スペースには100%のデイライトオートノミー(DA)があり、屋外のトレリスは過度な日差しを遮断できるように設計されている。一般的にセントラルキッチンはエネルギーを大量に消費するが、将来的に十分なパネルを設置することでエネルギーの50%ほどを削減できると予想されている。これらの設計上の特徴は、建築と敷地計画と相まって、地域全体を支える食と健康とウェルネスの新しいモデルを作り出している。

CAWアーキテクツ

美しくデザインされたプロジェクトを通じて、世界をより良く変えていくことを目指している。社会変革のエージェントとしての建築へのコミットメントは、教育やコミュニティベースのプロジェクトに表れ受賞歴多数。著名なキャンパス、活気ある繁華街、風格のある近隣に新しい建物を設計する場合も、慎重な修復が必要な歴史的建造物を再利用する場合にも、CAWは建物に新たな息吹を与えエネルギーと経済的活力を吹き込んでいる。